不同的1个而要不问的光线强度  装川和运输密安10—20英尺的烛光，食品棺加工需安15—35英尺烛光，食品检验谎要50英尺烛光厨房普迥工作需要30英尺烛光，过壳的光线应避免。
    同网颜色的选样会产生小间的折射光线和吸收光线的作蝴，并对1：人产生不同灼颜色放席i如果产品和作地颜色的包差太大容易引赵眼疲分。初亮的工作区用从色和绿巴的缩IIJ使职[—眼盼感到放松和肝
    电灯文装的位置应汝使光线产小最大效益。如果光源安置在与g作K平行或直接狱职工站立处的上方，会给上作投下阴影，这是最劣的安排。如果光源与工作区垂白戏在斜上人能减少阴影，光线应集巾于上作区并典适书地退避，以免使职]：眼睛友接受到光照。

   温度与通风
    厨脚应该有新鲜的土气和适宜的温度。如果厨房的温度过高或冬天太冷都会影响工作效率经过调杏．在泄度低于10Y时，职I的腿和脑膊会感到发惶，而高丁29Y时*职工会小跳加伙16迅速感到疲劳。近它的工作温度足181大毛，
    良好的通风是十分重要的，树房亨气交换的这率要求达到平均每2—5分钟样的争气交换速率不仪能保处进入足够的新鲜空’i，还能除去过多的热量和气味至于产生址大的风流。